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MENÚ ARBOÇ

Los aperitivos

Galleta de pie de cerdo con tomate y gamba

Axolate

Ningyo yaki de pollo con ciruelas

Huevo frito parece

Mejillón con olivas

Gofre con queso Idiazabal, membrillo y manzana Reineta

Los platos

Gazpacho de cacik con berenjena, boquerón, pistacho y Ras el hanout

Pulpo con tomate seco "de la Vera", celeri, kumquat y alga codium

Osobuco de buey con turrón de almendras, salsa de tuétano y las piedras de la brasa

Postre

Un viaje a Méjico a través del chocolate (chocolate, maíz, aguacate y cilantro)

Precio: 30 € IVA INCLUIDO ( Pan y agua incluidos)


(Este menú se servirá por mesa completa)(Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida)

MENÚ CLÁSICO

Los aperitivos

Galleta de pie de cerdo con tomate y gamba

Axolate

Ningyo yaki de pollo con ciruelas

Huevo frito parece

Mejillón con olivas

Gofre con queso Idiazabal, membrillo y manzana Reineta

Las tapas

Velouté de tomate con torreznos, albahaca y humo de pino del Arboç

Los platos

La ostra tibia con pil-pil de alga codium y setas de temporada

Alcachofas con foie gras, naranja, yuzu y tomillo

Arroz de cigalas y boletus

Terrina de muslo de pato con pera y oliva negra

Postre

Calabaza en escabeche con mandarina verde y flor de saúco

Precio: 49 € IVA INCLUIDO


(Este menú se servirá por mesa completa)(Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida)

CARTA AXOL

ENTRANTES

Ensalada de codorniz en escabeche

Steak tartar de cadera de vaca

Gambas rojas al horno

Cremoso de ceps con foie gras y huevo pochado

Alcachofas con foie gras, naranja, yuzu y tomillo

Coca de jamón con tomate del Maresme

Coca de sardina ahumada con tomate del Maresme

PESCADOS

Vieiras con tomate del huerto, berenjena, albahaca y huevas de trucha

Arroz de pulpo con verduritas del Pruna y queso San Simón

Arroz de cigalas y boletus

La ostra tibia con pil-pil de alga codium y setas de temporada

CARNES

Rabo de buey relleno de foie gras y membrillo

Terrina de muslo de pato con pera y oliva negra

Filete de buey con estofado de mollejas y foie gras

Arroz de pichón

POSTRES

"Bavaroise" de queso fresco con "cheesecake", frambuesa y sopa de especias

Coulant de chocolate

Calabaza en escabeche con mandarina verde y flor de saúco

El precio medio de la carta es de 45 € aproximadamente

Suplemento de pan: 2,55 €


(Para menú degustación, el precio es 65 € y Albert les confeccionará uno en función de la temporada del producto)(Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida)

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Axol Restaurant © 2018