Menú y carta

Menú Arboç

Los aperitivos

Galleta de patata, gamba y tomate

Vermut con mango y lima Kéfir

Mejillón con olivas

«Cupcake» de huevo frito parece

Croqueta casera de pollo

Revuelto de huevos con erizo de mar

Los platos

Ensalada de bonito y espirales

Guiso de garbanzos con bacalao, ciruelas, falso «Tartufo» y rúcula

Cordero con Ras el Hanout, berenjena a la llama, leche quemada, rosas y Harissa

Postre

Torrija con Manzanilla, naranja, clavo y Rebujito (Homenaje a Curro y Dani del restaurante Besana Tapas)


Precio: 32 € IVA INCLUIDO (Pan y agua incluidos)
Este menú se servirá por mesa completa. Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida.

Menú Clàssic

Els aperitius

Galleta de patata con tomate y gamba

Vermut con mango y lima kéfir

Mejillón con olivas

«Cupcake» de huevo frito parece

Croqueta casera de pollo

Revuelto de huevos con erizo de mar

Les tapes

Velouté de tomate con torreznos, albahaca y humo de pino del Arboç

Els plats

La ostra con judía verde, patata, yogurt y almendra tierna

Empanadilla de ciruela con foie gras, sardina ahumada y escabeche

Arroz de carabinero y boletus

Terrina de muslo de pato con pera y oliva negra

Postre

Galleta de Speculoos con parfait de chocolate y helado de vainilla y Haba Tonka


Preu: 52 € IVA INCLUIDO
Este menú se servirá por mesa completa. Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida.

Carta Axol

Entrantes

Ensalada de codorniz en escabeche

Steak tartar de cadera de vaca

Gambas rojas al horno

Cremoso de ceps con foie gras y huevo pochado

Empanadilla de ciruela con foie gras, sardina ahumada y escabeche

Coca de jamón con tomate del Maresme

Coca de sardina ahumada con tomate del Maresme

Pescados

Vieiras con tomate del huerto, berenjena, albahaca y huevas de trucha

Arroz de pulpo con verduritas del Pruna y queso San Simón

Arroz de carabinero y boletus

La ostra con judía verde, patata, iogurt y almendra tierna

Carnes

Rabo de buey relleno de foie gras y membrillo

Terrina de muslo de pato con pera y oliva negra

Filete de buey con estofado de mollejas y foie gras

Arroz de pichón

Postres

«Bavaroise» de queso fresco con «cheesecake», frambuesa y sopa de especias

Coulant de chocolate

Galleta de Speculoos con parfait de chocolate y helado de vainilla y Haba Tonka

El precio medio de la carta es de 50 € aproximadamente. Suplemento de pan: 2,55 €
(Para menú degustación AXOL, el precio son 70 € y Albert les confeccionará uno en función de la temporada del producto) (Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida)

MENÚ