Menú y carta

Menú Arboç

Los aperitivos

Margarita de granada

Maki de huevas de trucha

Nuestro vermut en una cáscara

«Cupcake» de huevo frito parece

Croqueta casera de pollo

Revuelto de huevos con erizo de mar

Los platos

Cigala al curry con helado de zanahoria y mango y sésamo negro

Suquet de anguila

Lomo negro de vaca con boniato, castaña y trufa

Postre

Nuestra versión de la crêppe Suzette


Precio: 32 € IVA INCLUIDO (Pan y agua incluidos)
Este menú se servirá por mesa completa. Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida.

Menú Clàssic

Los aperitivos

Margarita de granada

Maki de huevas de trucha

Nuestro vermut en una cáscara

«Cupcake» de huevo frito parece

Croqueta casera de pollo

Revuelto de huevos con erizo de mar

Las tapas

Velouté de tomate con torreznos, albahaca y humo de pino del Arboç

Los platos

La ostra con tataki de buey, setas y castañas

Foie gras con higos, jamón ibérico y azafrán

Arroz de carabinero y boletus

Terrina de muslo de pato con pera y oliva negra

Postre

Plátano, chirivía, café y clavo


Preu: 52 € IVA INCLUIDO
Este menú se servirá por mesa completa. Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida. (Precio maridaje 30 €. IVA incluido)

Carta Axol

Entrantes

Ensalada de codorniz en escabeche

Steak tartar de cadera de vaca

Gambas rojas al horno

Cremoso de ceps con foie gras y huevo pochado

Foie gras con higos, jamón ibérico y azafrán

Coca de jamón con tomate del Maresme

Coca de sardina ahumada con tomate del Maresme

Pescados

Vieiras con tataki de buey, setas y castañas

Arroz de pulpo con verduritas del Pruna y queso San Simón

Arroz de carabinero y boletus

La ostra con tataki de buey, setas y castañas

Carnes

Rabo de buey relleno de foie gras y membrillo

Terrina de muslo de pato con pera y oliva negra

Filete de buey con estofado de mollejas y foie gras

Arroz de pichón

Postres

#CHEESELOVE: «Cheesecake» de queso fresco con frutos rojos y violeta

Coulant de chocolate

Plátano, chirivía, café y clavo

El precio medio de la carta es de 50 € aproximadamente. Suplemento de pan: 2,55 €
(Para menú degustación AXOL, el precio son 70 € y Albert les confeccionará uno en función de la temporada del producto) (Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida)

MENÚ