Menú y carta

Menú Arboç

Los aperitivos

Cristal de aceite de alga

Vermut con mango y lima Kéfir

Mejillón con olivas

«Cupcake» de huevo frito parece

Croqueta casera de pollo

Revuelto de huevos con erizo de mar

Los platos

Cigala al curry con helado de zanahoria y mango y sésamo negro

Fideuá de Marmitako con pulpo y pimiento del padrón

Cordero con Ras el Hanout, berenjena a la llama, leche quemada, rosas y Harissa

Postre

«Dracuresme»: Fresas del Maresme con yogurt, chocolate blanco y calipo de helado de Drácula


Precio: 32 € IVA INCLUIDO (Pan y agua incluidos)
Este menú se servirá por mesa completa. Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida.

Menú Clàssic

Los aperitivos

Cristal de aceite de alga

Vermut con mango y lima kéfir

Mejillón con olivas

«Cupcake» de huevo frito parece

Croqueta casera de pollo

Revuelto de huevos con erizo de mar

Las tapas

Velouté de tomate con torreznos, albahaca y humo de pino del Arboç

Los platos

La ostra con judía verde, patata, yogurt y almendra tierna

Foie gras con higos, jamón ibérico y azafrán

Arroz de carabinero y boletus

Terrina de muslo de pato con pera y oliva negra

Postre

Galleta de Speculoos con parfait de chocolate y helado de vainilla y Haba Tonka


Preu: 52 € IVA INCLUIDO
Este menú se servirá por mesa completa. Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida. (Precio maridaje 30 €. IVA incluido)

Carta Axol

Entrantes

Ensalada de codorniz en escabeche

Steak tartar de cadera de vaca

Gambas rojas al horno

Cremoso de ceps con foie gras y huevo pochado

Foie gras con higos, jamón ibérico y azafrán

Coca de jamón con tomate del Maresme

Coca de sardina ahumada con tomate del Maresme

Pescados

Vieiras con tomate del huerto, berenjena, albahaca y huevas de trucha

Arroz de pulpo con verduritas del Pruna y queso San Simón

Arroz de carabinero y boletus

La ostra con judía verde, patata, iogurt y almendra tierna

Carnes

Rabo de buey relleno de foie gras y membrillo

Terrina de muslo de pato con pera y oliva negra

Filete de buey con estofado de mollejas y foie gras

Arroz de pichón

Postres

#CHEESELOVE: «Cheesecake» de queso fresco con frutos rojos y violeta

Coulant de chocolate

Galleta de Speculoos con parfait de chocolate y helado de vainilla y Haba Tonka

El precio medio de la carta es de 50 € aproximadamente. Suplemento de pan: 2,55 €
(Para menú degustación AXOL, el precio son 70 € y Albert les confeccionará uno en función de la temporada del producto) (Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida)

MENÚ