Menú i carta

Menú Arboç

Els aperitius

Vidre d’oli d’alga

Vermut amb mango i llima kéfir

Musclo amb olives

“Cupcake” d’ou ferrat sembla

Croqueta casolana de pollastre

Remenat d’ous amb garotes

Els plats

Escamarlà al curry amb gelat de pastanaga i mango i sèsam negre

Fideuada de Marmitako amb pop i pebrot del padró

Xai amb Ras el Hanout, albergínia a la flama, llet cremada, roses i Harissa

Postre

“Dracuresme”: Maduixes del Maresme amb iogurt, xocolata blanca i calipo de gelat de Dràcula


Preu: 32 € IVA INCLÒS( Pa i aigua inclosos)
Aquest menú se servirà per taula completa. Si té alguna intolerància o al.lergia a algun aliment, preguem ho comuniqui abans de l’àpat.

Menú Clàssic

Els aperitius

Vidre d’oli d’alga

Vermut amb mango i llima kèfir

Musclo amb olives

“Cupcake” d’ou ferrat sembla

Croqueta casolana de pollastre

Remenat d’ous amb garotes

Les tapes

Velouté de tomàquet amb rostes de porc, alfàbrega i fum de pi de l’Arboç

Els plats

L’Ostra amb mongeta tendra, patata, iogurt i ametlla tendra

Foie gras amb figues, pernil ibèric i safrà

Arròs de carabiner i ceps

Terrina de cuixa d’ànec amb pera i oliva negra

Postre

Galeta d’speculoos amb parfait de xocolata i gelat de vainilla i Fava Tonka


Preu: 52 € IVA INCLÒS
Aquest menú se servirà per taula completa. Si té alguna intolerància o al.lergia a algun aliment, preguem ho comuniqui abans de l’àpat (Preu maridatge 30 €. IVA inclòs)

Carta Axol

Entrants

Amanida de guatlla en escabetx

Steak tartar de maluc de vaca

Gambes vermelles al forn

Cremós de ceps amb foie gras i ou potxat

Foie gras amb figues, pernil ibèric i safrà

Coca de pernil amb tomàquet del Maresme

Coca de sardina fumada amb tomàquet del Maresme

Peixos

Vieires amb tomàquet de l’hort, albergínia, alfàbrega i freses de truita

Arròs de pop amb verduretes d’en Pruna i formatge San Simó

Arròs de carabiner i ceps

L’ostra amb mongeta tendra, patata, iogurt i ametlla tendra

Carns

Cua de bou farcida de foie gras i codony

Terrina de cuixa d’ànec amb pera i oliva negra

Filet de bou amb estofat de lletons y foie gras

Arròs de colomí

Postres

#CHEESELOVE: “Cheesecake” de formatge fresc amb fruits vermells i violeta

Coulant de xocolata

Galeta d’Speculoos amb parfait de xocolata i gelat de vainilla i Fava Tonka

El preu mig de la carta és de 50 € aproximadament . Suplement de pa: 2,55 €
Per a menú degustació AXOL, el preu són 70 € i l’Albert els hi confeccionarà un en funció de la temporada del producte. Si té alguna intolerància o al.lergia a algun aliment, preguem ho comuniqui abans de l’àpat.

MENÚ