Menú i carta

Menú Arboç

Els aperitius

Galeta de patata, gamba i tomàquet

Vermut amb mango i llima kéfir

Musclo amb olives

“Cupcake” d’ou ferrat sembla

Croqueta casolana de pollastre

Remenat d’ous amb garotes

Els plats

Calçots amb gamba, mango i Romescu de xile Chipolde

Estofat de cigrons amb bacallà, prunes, fals “Tartufo” i rúcula

Ossobuco de bou amb torró d’ametlles, salsa de moll de l’os i les pedres de la brasa

Postre

Torradeta de Santa Teresa amb Manzanilla, taronja, clau i “Rebujito” (Homenatge a Curro i Dani del restaurant Besana Tapas)


Preu: 32 € IVA INCLÒS( Pa i aigua inclosos)
Aquest menú se servirà per taula completa. Si té alguna intolerància o al.lergia a algun aliment, preguem ho comuniqui abans de l’àpat.

Menú Clàssic

Els aperitius

Galeta de patata, gamba i tomàquet

Vermut amb mango i llima kèfir

Musclo amb olives

“Cupcake” d’ou ferrat sembla

Croqueta casolana de pollastre

Remenat d’ous amb garotes

Les tapes

Velouté de tomàquet amb musclos, alfàbrega i fum de pi de l’Arboç

Els plats

L’Ostra amb pèsols del Maresme, fonoll, coco i alga Còdium

Carxofes amb foie gras, taronja, yuzu i farigola

Arròs d’escamarlans i ceps

Terrina de cuixa d’ànec amb pera i oliva negra

Postre

Postre de cítrics amb pastanaga i gingebre


Preu: 52 € IVA INCLÒS
Aquest menú se servirà per taula completa. Si té alguna intolerància o al.lergia a algun aliment, preguem ho comuniqui abans de l’àpat

Carta Axol

Entrants

Amanida de guatlla en escabetx

Steak tartar de maluc de vaca

Gambes vermelles al forn

Cremós de ceps amb foie gras i ou potxat

Carxofes amb foie gras, taronja, yuzu i farigola

Coca de pernil amb tomàquet del Maresme

Coca de sardina fumada amb tomàquet del Maresme

Peixos

Vieires amb tomàquet de l’hort, albergínia, alfàbrega i freses de truita

Arròs de pop amb verduretes d’en Pruna i formatge San Simó

Arròs d’escamarlans i ceps

L’ostra amb pèsols del Maresme, fonoll, coco i alga Còdium

Carns

Cua de bou farcida de foie gras i codony

Terrina de cuixa d’ànec amb pera i oliva negra

Filet de bou amb estofat de lletons y foie gras

Arròs de colomí

Postres

“Bavaroise” de formatge fresc amb “cheesecake”, gerds i sopa d’espècies

Coulant de xocolata

Postre de cítrics amb pastanaga i gingebre

El preu mig de la carta és de 50 € aproximadament . Suplement de pa: 2,55 €
Per a menú degustació AXOL, el preu són 70 € i l’Albert els hi confeccionarà un en funció de la temporada del producte. Si té alguna intolerància o al.lergia a algun aliment, preguem ho comuniqui abans de l’àpat.

MENÚ