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MENÚ ARBOÇ

Los aperitivos

Tartar de tomate

Cristal de pan con tomate

La playa del Maresme (conchas de mejillón)

Mini babybel de queso San Simón con pimiento del piquillo

Bikini de atún con wasabi y sésamo negro

Los platos

Mejillones marinados con tomate del Maresme, gazpacho de ají amarillo y lima kaffir

Merluza con Bullabesa de letras

Brioche de cochinillo al vapor con salsa hoisin y mezcla de cinco especias

Postre

"A los pies de la fresa del Maresme": bizcocho de aceite de oliva, chocolate blanco y fresas del Maresme

Precio: 30 € IVA INCLUIDO ( Pan, dos copas de vino por persona y agua incluidos)

El vino incluido son dos copas de vino por persona ,es decir, 1/4 de botella por persona
(Este menú se servirá por mesa completa)(Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida)

MENÚ CLÁSICO

Los aperitivos

Cristal de pan con tomate

Tartar de tomate

La playa del Maresme (conchas de mejillón)

Mini babybel de queso San Simón con pimiento del piquillo

Bikini de atún con wasabi y sésamo negro

Las tapas

Velouté de tomate del Maresme con torreznos, albahaca y humo de pino del Arboç

Los platos

Terrina de foie gras escabechada con albaricoque y ajo negro

Tartar de atún con tomate especiado, yuzu y miso

Arroz de cigalas y boletus

Terrina de muslo de pato con pera y oliva negra

Postre

Cereza con albahaca, hibisco y amaretto

Precio: 47 € IVA INCLUIDO


(Este menú se servirá por mesa completa)(Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida)

CARTA AXOL

ENTRANTES

Ensalada de codorniz en escabeche

Steak tartar de cadera de vaca

Gambas rojas al horno

Cremoso de ceps con foie gras y huevo pochado

Terrina de foie gras escabechada con albaricoque y ajo negro

Coca de jamón con tomate del Maresme

Coca de sardina ahumada con tomate del Maresme

PESCADOS

Vieiras con tomate del huerto, berenjena, albahaca y huevas de trucha

Arroz de pulpo con verduritas del Pruna y queso San Simón

Arroz de cigalas y boletus

Tartar de atún con tomate especiado, yuzu y miso

CARNES

Rabo de buey relleno de foie gras y membrillo

Terrina de muslo de pato con pera y oliva negra

Filete de buey con estofado de mollejas y foie gras

Arroz de pichón

POSTRES

"Bavaroise" de queso fresco con "cheesecake", frambuesa y sopa de especias

Coulant de chocolate

Postre de fresas del Maresme con bizcocho de nueces y Haba Tonka

Cereza con albahaca, hibisco y amaretto

El precio medio de la carta es de 45 € aproximadamente

Suplemento de pan: 2,55 €


(Para menú degustación, el precio es 62 € y Albert les confeccionará uno en función de la temporada del producto)(Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida)

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Axol Restaurant © 2017