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MENÚ ARBOÇ

Los aperitivos de otoño

Castañas al Jerez

Carbón (sésamo negro, wasabi y yuzu)

Cristal de aceite de boletus

El pica pica en un cacahuete (olivas, mejillones y cacahuete)

Mini babybel de queso San Simón con pimiento del piquillo

Nuestro bikini

Los platos

Gambas con consomé de su coral, sorbete de cajú, tomate del Maresme y cilantro

Fideuada vegetal de calamares con ajo aceite de su tinta y perfume de cardamomo verde

Cochinillo mexicano con "Mareschelada" de hibisco y tomate

Postre

Homenaje al cacao: bizcocho de cacao, almendras, "Haba Tonka" y helado de pulpa de cacao

Precio: 30 € IVA INCLUIDO ( Pan, dos copas de vino por persona y agua incluidos)

El vino incluido son dos copas de vino por persona ,es decir, 1/4 de botella por persona
(Este menú se servirá por mesa completa)(Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida)

MENÚ CLÁSICO

Los aperitivos de Otoño

Cristal de aceite de boletus

Castañas al Jerez

Carbón (sésamo negro, wasabi y yuzu)

El pica pica en un cacahuete (olivas, mejillones i cacahuete)

Mini babybel de queso San Simón con pimiento del piquillo

Nuestro bikini

Las tapas

Velouté de tomate de Otoño con torreznos, albahaca y humo de pino del Arboç

Los platos

Sopa de foie gras con alcachofas, naranja y trufa

Carrillera de salmón con "meunière" de algas y coco

Arroz de cigalas y boletus

Terrina de muslo de pato con pera y oliva negra

Postre

“La cerveza y el plátano y el plátano y la cerveza” (Plátano, pandan, coco y chocolate)

Precio: 47 € IVA INCLUIDO


(Este menú se servirá por mesa completa)(Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida)

CARTA AXOL

ENTRANTES

Ensalada de codorniz en escabeche

Steak tartar de cadera de vaca

Gambas rojas al horno

Cremoso de ceps con foie gras y huevo pochado

Sopa de foie gras con alcachofas, naranja y trufa

Coca de jamón con tomate del Maresme

Coca de sardina ahumada con tomate del Maresme

PESCADOS

Vieiras con tomate del huerto, berenjena, albahaca y huevas de trucha

Arroz de pulpo con verduritas del Pruna y queso San Simón

Arroz de cigalas y boletus

Carrillera de salmón con "meunière" de algas y coco

CARNES

Rabo de buey relleno de foie gras y membrillo

Terrina de muslo de pato con pera y oliva negra

Filete de buey con estofado de mollejas y foie gras

Arroz de pichón

POSTRES

"Bavaroise" de queso fresco con "cheesecake", frambuesa y sopa de especias

Coulant de chocolate

Postre de fresas del Maresme con bizcocho de nueces y Haba Tonka

“La cerveza y el plátano y el plátano y la cerveza” (Plátano, pandan, coco y chocolate)

El precio medio de la carta es de 45 € aproximadamente

Suplemento de pan: 2,55 €


(Para menú degustación, el precio es 62 € y Albert les confeccionará uno en función de la temporada del producto)(Si tiene alguna intolerancia o alergia a algún alimento, rogamos lo comunique antes de la comida)

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Axol Restaurant © 2017